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糧油小常識:粳稻和秈稻的區別

2021-07-14
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    水稻是我國種植面積最大的谷類作物,也是最主要的糧食之一。我們常常聽說某地方種的是秈稻,某地方種的是粳稻,那么水稻中的秈、粳究竟是怎么區別呢?

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1、適宜種植的緯度不同。秈稻適宜于在低緯度、 低海拔濕熱地區種植,谷粒易脫落,較耐濕、耐熱、耐強光,但不耐寒;粳稻則較適于高緯度或低緯度的高海拔種植,谷粒不易脫落,較耐寒、耐弱光,但不耐高溫,所以長江中下游雙季稻區的后季以及黃河以北一般采用粳稻品種。


2、稻米的性質和粒形不同。一般秈稻米粘性較差、粒型長而窄;粳稻米性粘、米粒短而圓。


3、植株株型和葉色不同。粳稻莖桿較矮,葉子較窄,分蘗直立,葉色較深無毛,質地較硬,葉片較短與莖間角度較小,花序主軸較長,小穗數增多,密集,穗重,稃毛較長而密。秈稻植株高100厘米左右,葉色淡綠,劍葉長而寬,株型松散適中,谷粒狹長,穎尖無色有短芒。


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